Un prodotto prezioso

Aceto Balsamico di Modena : questa è una eccellenza tutta italiana, altre nazioni come la Grecia hanno tentato di ottenere il marchio IGP ma non è stato concesso.Si produce a Modena e Reggio Emilia, il disciplinare di produzione IGP lascia larghi margini di solito c’è tra il 20% e il 90% di mosto di uva e fra il 10% e 80% di aceto di vino, è consentito l’uso del caramello fino al 2%. Una volta miscelati vengono posti in piccole botti di legno per almeno 60 giorni.Il logo IGP è riconoscibile in tutte le bottiglie. Più invecchia più acquista valore e il presso sale vertiginosamente.

L’aceto balsamico viene classificato a secondo di quante foglie sono stampate in etichetta, Una foglia, due, tre, quattro. La bottiglia di aceto con quattro foglie è il migliore in assoluto. Viene usato sulla frutta sui dolci sul gelato. Il costo è alto, piccole bottiglie che arrivano a prezzi al di sopra dei mille euro. Il meno costoso è quello per uso comune, costa dai cinque euro in su. Non ho nominato le case produttrici per evitare di fare pubblicità, hanno tutte ottime produzioni, alcune sono rimaste uso artigianale, altre producono in scala industriale.

Dolce
acre allo stesso tempo
prezioso come gioiello
basta una
goccia

E
la pietanza si arricchisce
profumo e sapore
per palato
delizia
Ma.Vi

Iniziativa estiva 2020

Questa voce è stata pubblicata in Iniziativa estiva 2020, Le Petit Onze. Contrassegna il permalink.

6 risposte a Un prodotto prezioso

  1. oddonemarina ha detto:

    brava molto bello complimenti

    Piace a 1 persona

  2. jalesh ha detto:

    Bellissima dissertazione sull’aceto balsamico stupenda serie di Petit Onze appropriati complimenti bravissima

    Piace a 1 persona

  3. orofiorentino ha detto:

    Quanto mi piace, bravissima Tina, baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

    Piace a 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...