La Mess-ciua

E’ un piatto tipico spezzino,cucina povera, nato tra gli scaricatori del porto che raccoglievano i legumi e il grano usciti dai sacchi per rimediare un pasto.
Con il tempo la mess-ciua è diventata un piatto notissimo, personalmente ne sono ghiotta, pare semplice ma non è così.Tutto dipende dal tempo di cottura degli ingredienti.

Per 4 persone:

fagioli cannellini 250 gr
ceci 250 gr
grano farro 250 gr.
olio d’oliva, sale e pepe, per chi lo gradisce.

Preparazione:

Mettere a bollire gli ingredienti- ovviamente ceci e fagioli van messi in bagno il giorno prima come siete usi fare- in tre pentole separate, perchè i tempi di cottura sono molto diversi.
Quando son quasi pronti uniteli con un poco d’acqua e portateli a definitiva cottura sistemando di sale.
Prima di servire aggiungete olio di oliva. Qualcuno gradisce una spolverata di pepe.
Per risparmiare tempo molti uniscono gli ingredienti mettendoli a bollire insieme…non funziona, ve lo assicuro
E’ un piatto molto nutriente e leggero, ottimo per tutte le stagioni.

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