Giardini Arimei, Ischia….Passito secco

Vini vulcanici: intensi e minerali, figli del fuoco e della terra

Iniziamo un viaggio tra i vini vulcanici. Vigne che trovano ottima vita nel terreno lasciato dalle colate laviche.

Immagine…www.chiaradalben.com

Il Passito Secco dell’Isola di Ischia Giardini Arimei di Arcipelago Muratori nasce in vigneti situati nel Comune di Montecorvo, in un territorio caratterizzato dal clima mediterraneo e ventilato.
E’ prodotto al 40% da uve Biancolella, al 30% da uve Forastera, al 10% da Uva Rilla, al 10% da uve San Lunardo e al 10% da uve Coglionara, raccolte durante l’arco di 3 stagioni, con 7 vendemmie consecutive. Successivamente le uve subiscono una macerazione pellicolare in palmento ed aggiunte al mosto in fermentazione. Il vino matura in barriques di rovere per circa 18 mesi e affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Il Passito Giardini Arimei è caratterizzato da un colore ambra intenso. Al naso si apre con sentori di frutti tropicali e frutta secca, arricchiti da note di miele, fiori e spezie. Al palato risulta morbido ed aromatico, con una piacevole sapidità acida.
Perfetto per accompagnare il cioccolato fondente, è ideale in abbinamento a pasticceria secca

sei del vulcano
sorso di delizioso
vino passito

@ Orofiorentino