L’acqua cotta maremmana Senryu

L’acqua cotta (nome strano vero?) è un piatto tipicamente toscano, della bassa maremma. Molto antico e decisamente povero. Era principalmente usata dai boscaioli, dai butteri che stavano a lungo fuori di casa. Viene già citata nel periodo medioevale. gli ingredienti sono verdure varie a seconda delle zone. L’ingrediente principale è il pane secco poi quello che si trovava… cipolla, aglio, cicoria, cicorione, acqua, olio d’oliva, patate e si faceva una zuppa che comunque risulta ottima. Quando si trovava mettevano anche un uovo.

Da accostare un buon vino: Morellino di Scansano


Immagine da…http://www.cantinadelmorellino.it


immagine da…http://blog.giallozafferano.it

In agosto nella provincia di Grosseto si tengono diverse sagre dell’acqua cotta nei paesini alle pendici del monte Amiata, molto piacevoli e da vedere.

buona la zuppa
tanti buoni sapori
da ben gustare

@ orofiorentino

Informazioni su orofiorentino

HO 69 ANNI, AMO LA POESIA, LEGGERE, SCRIVERE, VIAGGIARE E TANTE...TANTE ALTRE COSE
Questa voce è stata pubblicata in collaborazione estiva 2016, metrica giapponese, post guidato. Contrassegna il permalink.

4 risposte a L’acqua cotta maremmana Senryu

  1. jalesh ha detto:

    Ottimo piatto l’ho assaggiato ed è davvero buono.Eccellente accostamento di vino. bellissima metrica. Complimenti bravissima

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  2. tachimio ha detto:

    Ottimo piatto. Grazie Giovanna. Isabella

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  3. oddonemarina ha detto:

    sono i piatti più antichi i più buoni… complimenti anche per i versi

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  4. vikibaum ha detto:

    non ne sapevo nulla…interessante

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