Tiella di riso , patate e cozze

Il nome di questa specialità è di origine vernacolare – TIELLA, che ha il significato di tegame – ed è una chiara ed inequivocabile testimonianza, all’interno della notevole varietà di ricette della gastronomia pugliese, della dominazione operata dagli spagnoli nel corso del Seicento, i quali ci hanno consegnato questa specialità barese molto conosciuta.

La preparazione è una minestra composta da vari ingredienti, i quali vengono sovrapposti a crudo in strati distinti, all’interno di un tegame che viene sistemato all’interno del forno. Per quanto riguarda la composizione della tiella, non è necessario seguire delle regole fisse, essendo piuttosto una ricetta che dà spazio alla creatività, salvo ricordarsi sempre di mettere le patate in questo piatto.

Ingredienti Tiella (Riso, Patate e Cozze)
200 gr. di riso
1
cipolla
prezzemolo
1kg  di patate,olio extra vergine di oliva
1 kg. di cozze
pomodori, formaggio tipo romano, pangrattato

e Buon appetito!

Informazioni su mondidascoprire

donna
Questa voce è stata pubblicata in Iniziativa estiva 2016. Contrassegna il permalink.

5 risposte a Tiella di riso , patate e cozze

  1. Rosemary3 ha detto:

    Bellissimo post per l’iniziativa estiva… penso di preparalo, grazie
    Ros

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  2. tinamannelli ha detto:

    Ottima l’ho mangiata ed è buonissima. Bella iniziativa estiva …quanti sapori…Bravissima

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  3. vikibaum ha detto:

    bbbona! porto via la ricetta! ciao tina

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  4. tachimio ha detto:

    Qui si mangia troppo. Mannaggia. Notte cara Annamaria.

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  5. La immagino molto buona grazie Mondi .

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