Fiera degli acciugai

Siamo in Piemonte nell’alta Valle Maira e valli laterali (Cuneo) . Prima del 900 c’erano gli Acciugai

In occitano Anchoiers, che ci facevano in montagna fino ai 2000 m.? Alla fine dell’estate terminati i lavori nei campi i contadini scendevano al piano per vendere acciughe e pesce conservato. La merce veniva comprata in Liguria. Si pensa sia  dovuta alla vendita del sale, di cui gravano alti dazi. Qualcuno pensò bene di riempire in parte una botte di sale, ponendovi sopra per occultarlo agli occhi dei gabellieri, uno strato di acciughe salate. Scoprirono così che la vendita delle acciughe era egualmente lucrosa, e meno rischiosa. Generalmente partiva prima il capo famiglia, spediva la merce verso la pianura, ed i parenti con carretti leggeri giravano la vallata. Si dice che questo commercio ebbe inizio quasi verso la fine del medioevo da famiglie di origine ebraica. Si incominciava giovanissimi verso i dodici anni per aiutare la famiglia. Per molti divenne fortuna, ma nel 2° dopoguerra il commercio fu abbandonato per per rimanere in pianura e con lo sviluppo si formarono i supermercati.La festa viene fatta il 3/4/5 Giugno, ora verso valle nel comune di Dronero

 

Un umile pesce, una valle alpina, tanti uomini tenaci: Una storia che non deve essere dimenticata

“Tratto dal libro – L’acqua nel piatto” foto ALINARI

 

odonemarina – immagine web